羊雜碎，又叫全羊湯，是內(nèi)蒙古地域罕見的傳統(tǒng)風(fēng)味湯類小吃，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評為“呼和浩特傳統(tǒng)10味”特色美食，也是呼和浩特著名的特色小吃。呼和浩特的羊雜碎從用料、制造和食用搭配都有嚴格的規(guī)范，充分吸收了老湯的味道，酥爛綿軟，醇香味美。呼市羊雜碎吃法也很講究，呼市羊雜碎一般搭配白焙子或者牛舌餅一起吃，一口焙子就一口羊雜碎，再喝一口油汪汪的辣湯，冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓?！驹敿殹?