燜麥溪鯇是肇慶的特色菜之一，屬于粵菜，此菜選用肇慶高要大灣的特產(chǎn)麥溪鯉制作而成。麥溪鯇有“魚中之王”的稱號，由于獨特的生長環(huán)境，麥溪鯇全身粉白，味道鮮美，常用的烹飪方法主要以清蒸為主，久煮也不會柴，入口甘香鮮甜，別有一番風(fēng)味。燜麥溪鯇正是按照肇慶本地傳統(tǒng)做法，將麥溪鯇魚與支竹、瘦肉同入瓦煲中燜，鯇魚肉質(zhì)嫩滑清甜甘香，支竹吸收了肉類和汁醬的鮮味，濃郁好入口。MAIGOO小編推薦肇慶其他特色菜：香芋肇實煲、紫蘇蒸山坑魚仔、紫蘇辣椒炒山坑螺等。