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麻蝦獅子頭

麻蝦獅子頭是鹽城大豐地區(qū)特色菜,屬于蘇菜,獅子頭本身是一道特色家常菜,本地人多稱為肉圓,那味道真不一般,豬肉與海鮮的碰撞,演繹出無比鮮美的風(fēng)味。麻蝦獅子頭是將豬肉和麻蝦制作而成,用特別熬制麻蝦醬,將搓好的麻蝦獅子頭放入砂鍋中煮,煮得越久,麻蝦醬與肉圓融合得越完美,升騰的熱氣送來陣陣香味,讓人垂涎欲滴。麻蝦獅子頭在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評為“鹽城十大菜品”,這道菜曾被中國烹飪協(xié)會(huì)評選為‘中華名菜’。
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