阜寧殺豬菜是鹽城阜寧的一道農家土菜，是每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)請親朋好友所吃的一種燉菜，屬于蘇菜，是鹽城特色菜之一。每逢過(guò)年，農家集體殺豬，豬肉都會(huì )被分掉，而豬肝、豬血、豬大腸等東西沒(méi)人要，大家認為這些東西沒(méi)營(yíng)養，就像雜燴一樣放在一起燉。正值年前臘月，天氣寒冷，許多人團在一起吃熱乎乎，辣辣的，咸咸的殺豬菜。阜寧殺豬菜在江蘇省餐飲協(xié)會(huì )主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大菜品”，還被江蘇省農業(yè)農村廳、江蘇省文化和旅游廳評為“江蘇省百道鄉土地標菜”。
