酸辣禾花魚，廣西特色風味名菜，選用的是桂林禾花魚，因其食物主要以禾苗的花而得名。而桂林地區(qū)的禾花魚尤以全州、興安、灌陽一帶的為上品，全州禾花魚肉質(zhì)細膩，骨頭小而軟,口味鮮甜。酸辣禾花魚入選由廣西商務(wù)廳組織及各地商務(wù)部門和烹飪協(xié)會篩選推薦、網(wǎng)友投票評選、專家評審得出的“20道廣西桂菜特色名菜”名單?！驹敿殹?