醬豬蹄是青島市民鐘愛的傳統(tǒng)食品，歷史上每到臘月過年，幾乎家家戶戶“醬豬蹄”(市民有醬豬蹄的民俗)，近幾年，幾乎每一個(gè)酒店都有此道菜，是青島肉類菜品的一個(gè)代表。其中以“流亭豬蹄”較為有名，在島城家喻戶曉。此名吃于2005年被評(píng)選的青島特色小吃之一。

中文名：醬豬蹄

外文名：Sauce trotters

分類：鹵醬菜

口味：油膩

主要食材：豬蹄，醬油，糖色，大蔥，姜，八角

工藝：燉

調(diào)料：鹽,醬油,糖色,大蔥,姜,八角