酸辣魚(yú)丸

酸辣魚(yú)丸是山東青島的傳統名吃之一，是青島原創(chuàng )的一道菜品，它區別于南方魚(yú)丸、肉丸的香醇，以酸辣適口為特色，在技法上體現青島人加工魚(yú)泥的細致。此菜是2005年評選的青島代表菜之一。魚(yú)丸一般用新鮮牙魚(yú)肉制成，配以酸辣農湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚(yú)丸本身的鮮味。該菜品的特點(diǎn)是魚(yú)丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開(kāi)胃，口感極佳。

中文名：酸辣魚(yú)丸

分類(lèi)：魯菜系、膠東菜

口味：酸辣可口

主要食材：鲅魚(yú)，豬肉

配料：香菜、生姜、蔥、蒜、鹽、料酒

流行地區：山東青島以及青島周邊沿海地區