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        舌尖上的福建:游漳州必嘗美食

        貓仔粥

        這道漳州詔安縣美食聽(tīng)起來(lái)挺嚇人的,但不要誤會(huì ),它不是貓肉煮成的粥,而是由上乘純白糯米,再輔鮮蝦、鮮魷魚(yú)、肉片、鯊魚(yú)肉片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、豬骨湯等二三十種配料制作而成。

        貓仔粥通常是現煮現吃。客人在小桌邊坐定,攤主在小鍋上放上燒沸豬骨湯,再放上預先蒸熟的白米飯,配上魷魚(yú)干、蝦仁、香菇、肉片等生料,一陣猛火過(guò)后,調上胡椒粉、香菜,就煮成香噴噴的貓仔粥。食之,米粒韌嫩,湯清味美,越吃越愛(ài)吃。

        肉圓扁食

        肉圓扁食福建漳州市漳浦有名的風(fēng)味小吃,在漳浦當地,隨處可見(jiàn)大大小小的“肉圓扁食”店,花上幾塊錢(qián),一會(huì )兒功夫,一大碗香噴噴,飄著(zhù)油花的肉圓扁食就端到你的面前,漳浦的肉圓扁食也小有名氣,肉圓清脆而且有彈性,扁食皮薄餡香,讓人胃口大開(kāi)。如果來(lái)到漳浦可一定要記得品嘗哦!

        平和枕頭餅

        枕頭餅,是福建漳州平和縣有名的茶料甜點(diǎn),長(cháng)條狀外形,長(cháng)約一寸八分,大小與小指頭相近,形似枕頭,故而得名,它新穎別致,小巧芳香,常被用來(lái)做贈品。

        枕頭餅選料精細,配制獨特,它選用精面粉,優(yōu)質(zhì)豬油、白冬瓜條、精白糖飴和山柑、炸油蔥等原料配制而成,經(jīng)選料,制餡、印形、烘烤、包裝五道工序,每包一兩,采用蒸過(guò)的兩片竹葉隔二層包裝,由于竹葉能保鮮、防潮、隔油,所以打開(kāi)后,雜有竹葉香味、酥脆清甜、香軟可口,深受閩南人民喜愛(ài)。親朋好友歡聚一堂,沏上清香的烏龍茶,擺上幾包枕頭餅,品茶嘗餅、說(shuō)新話(huà)舊,真是另有一番情趣。

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