打卡酒城四川瀘州的特色美食小吃
瀘州，古稱(chēng)江陽(yáng)、江城，四川省地級市，是成渝經(jīng)濟圈重要的商貿物流中心，也是世界級白酒產(chǎn)業(yè)基地、清潔能源生產(chǎn)基地、國家9大工程機械生產(chǎn)基地之一，享有“中國酒城”美名。在這里，除了美酒，這些特色的美食小吃同樣不要錯過(guò)。
兩河桃片為瀘州敘永縣傳統名食之一，迄今已有百余年歷史。兩河桃片始產(chǎn)于清光緒年間，由糕餅師羅承安用優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，反復實(shí)踐精制而成。兩河桃片以其組織細膩如膚，柔綿俐片，甜度適當，清香可口，卷得攏，撕得開(kāi)，點(diǎn)得燃的獨特風(fēng)格，譽(yù)滿(mǎn)全川。
窖沙珍珠丸選用糯米粉、豆沙糟、小西米、蜜櫻桃、瀘州老窖作原料，精心制作包餡，用微火蒸熟而成，具有色澤美觀(guān)、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特點(diǎn)。
古藺麻辣雞是古藺縣的名優(yōu)特產(chǎn)，瀘州名小吃， 享譽(yù)全川，百年歷史的老牌坊李老八古藺麻辣雞，選用當地高山土雞，將多種香料熬成鹵水，采用傳統工藝鹵制而成。食用時(shí)佐以用芝麻、花椒、朝天椒、中草藥等制作的麻辣雞蘸水，產(chǎn)品具有香氣撲鼻、肉質(zhì)細嫩、脆皮脫骨、麻辣鮮香等特點(diǎn)，并以遠銷(xiāo)全國各地！
清光緒年間，豆腐腦水粉出現。水粉細如銀絲、根條均勻、潔白柔軟；豆腐腦細嫩、清香，加上酥黃豆，三種食品配制而成豆腐腦水粉。
納溪泡糖精選上等白砂糖、麥芽糖和芝麻，經(jīng)過(guò)二十多道工序生產(chǎn)，產(chǎn)品定型時(shí)橫截面有大小孔共兩千多個(gè)。有造型獨特，工藝精巧，色白、香甜、松脆化渣，不粘牙等特點(diǎn)，是瀘州地區特色傳統名點(diǎn)。
瀘州林黃粑是四川瀘州地區有百年歷史的漢族傳統名小吃，被瀘州市政府評為“瀘州名小吃”，它源于農村、城市家庭制作形成，是大眾喜愛(ài)食品，在國內享有很高的聲譽(yù)
紅橋豬兒粑，潔白晶瑩的身子，圓圓鼓鼓的肚子。主要原料有豬耳等，這道菜晶瑩剔透，溫軟如玉。游一游竹海自然風(fēng)光，玩一玩夕佳民俗風(fēng)情。看一看僰王古寨遺跡，累罷，在品一品紅橋豬兒粑，那滋味才享受啊！
朵頤辣子雞是一道漢族特色名菜，屬于川菜的代表菜肴，色澤紅亮，香辣可口，雞肉酥香，入口回味無(wú)窮。是一道營(yíng)養價(jià)值很高的菜肴。其主要食材是土雞、干辣椒，清油，芝麻等。入口味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養發(fā)、強身體，抗衰老之功效；可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。
豆腐魚(yú)是傳承了四代人的街邊小吃，它用比春卷皮還薄的面皮，包上一些爽脆的蔬菜，比如藕絲、蘿卜絲、土豆絲等等，再加入秘制的花生芝麻醬，包好之后蘸著(zhù)酸辣味的調料吃。豆腐魚(yú)里包的不僅是蔬菜，還有瀘州人獨特的記憶。
合江烤魚(yú)是瀘州合江縣的特色美食，一般是先將魚(yú)（一般一兩斤的鯉魚(yú)），從頭到尾沿脊背剖開(kāi)，形成一整塊。然后放在鐵架上用木炭火烤，邊烤邊刷上像辣椒醬、孜然等各種燒烤調料。等到魚(yú)慢慢烤熟后放在平底鍋里，平底鍋事先放了各種小菜，而且尤為特色的加入了魚(yú)腥草（折耳根）或者豆花。用火一燜，上桌就彌漫起獨特的合江烤魚(yú)的香味。
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