河北十大地方特色美食
河北，地形豐富且復(fù)雜，是中國(guó)唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海濱的省份。是中國(guó)重要糧棉產(chǎn)區(qū)。這樣一個(gè)豐饒的地區(qū)，美食必定也不少，我們一起來(lái)看看吧！
一、正定八大碗
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八大碗是滿族人家最平常的菜肴，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、餾等烹飪手法。主要由豬肉制作而成，分四葷四素，用于宴請(qǐng)賓客，上菜時(shí)用統(tǒng)一的大海碗，擺放成八角形。
正定的“宋記八大碗”制作工藝已被河北省列為第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
官府菜
被稱為官府菜的活化石，是保定珍貴的文化遺產(chǎn)。包含著豐富是宴會(huì)文化內(nèi)涵，涵蓋了古代官府美食、美器、美景、美樂(lè)、美詩(shī)文，是值得我們繼承的傳統(tǒng)文化精華。
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始于1908年，由十八味香辛料組成輔料，沿用百年老湯，扒雞的制作配方是秘方，一直都是單傳。其傳統(tǒng)的手工制作工藝在2007年列入河北省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。金鳳扒雞具有色形美、香味厚的特點(diǎn)。
四、唐山棋子燒餅
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唐山棋子燒餅因形狀像小鼓、個(gè)頭像棋子而得名。烤制出來(lái)的燒餅色澤金黃、通體酥香，有著肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種內(nèi)餡。被譽(yù)為“金牌旅游小吃”。
五、河間驢肉火燒
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驢肉火燒歷史悠久，在明朝時(shí)就已經(jīng)聲明遠(yuǎn)播。驢肉以20種調(diào)料烹煮，色澤鮮嫩、香而不柴，火燒酥脆多層，二者結(jié)合在一起：外脆內(nèi)軟、肥而不膩、濃香誘人、回味醇厚。
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撫寧白腐乳制作技藝是第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。撫寧白腐乳口味獨(dú)特、質(zhì)地細(xì)嫩、松軟可口、香氣撲鼻、食之回味無(wú)窮。不僅是下飯佳肴，同時(shí)也是一種烹飪佐料，腐乳的汁燒肉，肉味香冽。
七、張家口莜面
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莜面是由莜麥磨粉制成的面食，在古代莜面是皇家專享美食，屬皇家貢品。莜面的吃得很講究，一年四季吃法不同，各有風(fēng)味。莜面魚(yú)魚(yú)、莜面窩窩、莜面饸絡(luò)、冷調(diào)莜面。雖然是同種食材，味道卻各有特色。
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吊橋缸爐燒餅已有百余年的歷史，是樂(lè)亭縣代表性小吃之一。烤制成熟后色澤淺黃、外皮酥脆、內(nèi)瓢層次分明、香酥怡人、肉餡配料獨(dú)特，肥而不膩，正面貼滿芝麻，背面光滑，制作精巧，且久放不疲、風(fēng)干不硬，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。
九、冀南豆沫
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豆沫，在《史記》中就有記載，距今已有數(shù)千年的歷史，被譽(yù)為“小吃中的活化石”。做成后的豆沫外觀呈半透明的乳黃色，醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香、蔬菜的清香，濃郁得撲鼻；糊濃稠細(xì)膩，配菜香脆嫩滑、回味綿長(zhǎng)、滿嘴留香。
十、香河肉餅
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香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)，已有兩百多年的歷史了。其特點(diǎn)是皮薄、肉厚、油香，既可當(dāng)菜，也可做主食。有兩百多年的歷史了。
乾隆曾有一首小詩(shī)贊美香河肉餅：“香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。”
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