古都邯鄲的特色美食
品嘗到一份別致的美食，會(huì )讓你久久不能忘記。一份精致的美食，如一份可愛(ài)的禮物一樣，當你拿到手的時(shí)候，除了珍惜，就是贊嘆。嗯下面我們來(lái)了解下邯鄲的特色小吃。
（1）邯鄲粉皮
邯鄲粉皮，產(chǎn)于永年、雞澤兩縣。系以當地特產(chǎn)明綠豆為原料加工制成。呈半透明圓片狀，直徑40厘米，其薄如紙，潔白光亮，質(zhì)地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。可熱食、冷拌或制湯，最為夏令佐酒佳品。
（2）永年廣府酥魚(yú)
永年酥魚(yú)是河北邯鄲的小吃之一，屬于冀菜系。民國年間，永年酥魚(yú)出售成了各飯館熱門(mén)食品，供不應求。人們吃魚(yú)最擔心的是怕魚(yú)刺扎嗓。不知是哪個(gè)師傅，創(chuàng )造一種制作方法，再大的魚(yú)骨也能酥爛，而魚(yú)形照樣完整如初，魚(yú)肉味道鮮美。魚(yú)骨是磷、鈣最多的物質(zhì)，過(guò)去白白扔掉，十分可惜，如今變成了可口的食品。
（3）老槐樹(shù)燒餅
接近烤熟前。再用薄刀片繞餅蓋拉一圈口，使之成熟后餅蓋崩開(kāi)，色澤焦黃，酥脆味美。燒餅看來(lái)與平常的相仿：圓形，表面撒滿(mǎn)芝麻。但吃口大不相同，因餅中和入花椒鹽和較多數量的香油，所以吃起來(lái)即松又香。
（4）邯鄲郭八火燒
邯鄲郭八火燒由店主郭致忠（乳名郭八）創(chuàng )制。以面粉、食油、調味品等加工而成。層多且薄（均為25～30層），金黃油亮，焦香可口。已有100年制作歷史。
（5）邯鄲洺關(guān)熏腸（驢肉香腸）
洺關(guān)熏腸又稱(chēng)驢肉香腸，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于冀菜系。產(chǎn)自河北邯鄲地區永年縣臨洺關(guān)。其腸皮呈栗子色，光亮透明，其風(fēng)味清香可口，油而不膩，確實(shí)別具一格。驢肉香腸，已有100多年的歷史。
（6）一簍油水餃
歷史悠久，民國時(shí)期1944年王金堂在河北省邯鄲市洛新街水餃館創(chuàng )制。由于選料精細，堅持用新肉（當天宰殺的肉），配上小磨麻油和上等調味品，精心制餡、包制，成熟后汁包餡，吃時(shí)流油，故名。一簍油1999年被國家國內貿易部評為中華老字號，并獲中華金鼎，河北省名小吃等名譽(yù)稱(chēng)號。
（7）雞蛋布袋
雞蛋布袋是一種很有特色的小吃，很多地方都是作為早餐來(lái)食用。后來(lái)慢慢地變成了一些地方的名小吃，主要是以河北的一些縣城為主，像邯鄲市的邱縣、魏縣以及邢臺市，它們都將雞蛋布袋作為當地的風(fēng)味小吃
（8）磁州燜子
河北南部磁縣特色小吃。相傳一百多年前，有門(mén)氏兩兄弟來(lái)磁縣經(jīng)營(yíng)粉條生意，有一次剛將粉坯做好，就遇上陰雨天，粉條晾曬不成，都黏在一起，成了一坨。情急之下，門(mén)氏兄弟將鄉親們請來(lái)，用油煎粉坯，拌著(zhù)吃，大家吃后異口同聲贊。由于是用油煎燜制成的美食，“燜”又和門(mén)氏兄弟的姓氏為諧音，“燜子”的名字便出現了，從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開(kāi)來(lái)。
（9）芝麻焦燒餅
芝麻焦燒餅為河北省大名縣漢族傳統名點(diǎn)之一，已有百年之久。芝麻焦燒餅為圓餅形，兩面沾有芝麻，有咸、甜之分，現今為了滿(mǎn)足不同口味消費者的需求，又出現了豆沙、棗泥等系列加餡產(chǎn)品。其特點(diǎn)是：入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不膩。
（10）魏縣血灌腸
魏縣血灌腸是特有的地方風(fēng)味小吃，其制作技藝2011年列入邯鄲市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
（11）曲周雜面
曲周雜面是雜面的一種，最早產(chǎn)于河北曲周，是曲周縣特產(chǎn)的一種，產(chǎn)于明清時(shí)代，到了清朝咸豐年間，有曲周人在京供職官吏和經(jīng)商的商人反這種雜面帶進(jìn)北京，饋贈官宦和親友，人們吃后，無(wú)不贊美，因此而名聲大震。信息傳進(jìn)宮中，咸豐下旨，命進(jìn)貢朝廷。曲面因此名聲更大，傳播愈遠，經(jīng)久不衰。
（12）臨 漳羊湯
正宗的臨漳大鍋羊湯，興起于上世紀九十年代初的臨漳縣城北街，在老戲院西側，總共兩家。不足十平方米的小店，單是托了一口大鍋的爐灶、切肉案板就占去了五分之二的空間，其他空隙處，零亂地擺著(zhù)小餐桌、小板凳。肉一律是雜碎，羊肝、羊肚、羊心等等摻于。
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