滁州著名特色小吃
天長(zhǎng)甘露餅，是安徽滁州天長(zhǎng)市的著名傳統(tǒng)特色小吃。甘露餅以精面粉為主料，配以糯米粉、白糖、豬油、雞蛋、蘇打粉、豬肉、冬菇、筍片等原料制作而成。該餅潔白如玉，造型美觀，吃起來(lái)酥脆甘甜，入口即化，美味可口。
藕夾子，是安徽省滁州市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。制作時(shí)，將藕切成厚薄均勻的兩片，兩片之間不能分離，用豬肉、蔥、生姜、精鹽、味精、豬油渣等原料攪拌均勻做成肉餡，從藕夾的開(kāi)口處塞進(jìn)去，再將塞滿肉餡的藕片蘸滿面粉糊，放入油鍋中煎炸而成。食之藕香濃郁、酥脆可口。
周崗雪棗，是安徽省滁州市全椒縣的著名傳統(tǒng)特色小吃。是以面粉、糯米為主料、配上白糖、黃豆、菜油等原料制作而成。食之酥脆可口，入口即化，和益脾胃。
秦欄大脆，是安徽滁州天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)的著名特色小吃之一。制作時(shí)，將面粉及少量油酥揉和后，搓成雞蛋大小的面饅，撒上芝麻，撤去爐內(nèi)炭火，貼入爐內(nèi)，利用余熱烘成。食用時(shí)，既可干吃，也可泡入雞湯，輕輕一咬，香脆可口。
池河雪片糕，是安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣的著名傳統(tǒng)特色小吃。選用上等糯米、優(yōu)質(zhì)蔗糖、小磨麻油為原料，采用傳統(tǒng)手工制法制作而成。成品糕片白皙，吃起來(lái)松軟可口，甜而不膩，入口即化。
全椒馬廠酥笏牌，是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)特色小吃，因其形狀像古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌而得名。該小吃以面粉、鵝油或鴨油、熟芝麻為原料制作而成，吃起來(lái)酥香味美，香氣撲鼻。
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