川渝貴環(huán)線(xiàn)美食推薦 去成都吃什么
川渝貴環(huán)線(xiàn)開(kāi)通以后，大家去旅行肯定是會(huì )方便很多的，但是有一個(gè)問(wèn)題大家肯定還是比較關(guān)心的，那就是美食了，大家如果有時(shí)間去這幾個(gè)地方旅行一定要了解一下美食有哪些啊。
廖老媽蹄花
清燉蹄花是成都特色菜，很有名的。燉豬蹄酥爛，湯白而濃。不要以為這樣一碗清亮的蹄子花，真的可以讓成都人在沒(méi)有辛辣食物的情況下盡情享受。你沒(méi)見(jiàn)過(guò)旁邊放著(zhù)一小盤(pán)剁椒豆瓣蘸醬嗎?當地人會(huì )撕下豬蹄蘸上辣椒醬。即使你害怕辛辣的食物，也不妨試一試。
他們家有抄手、涼粉以及面食等。涼粉有白/黃涼粉以及煮涼粉，雖然它們看起來(lái)像西北涼皮，但嘗起來(lái)卻不一樣。
最重要的是甜水面。比手指還粗的面條真的很甜。當你把它們完全攪拌在一起，它們就會(huì )又辣又甜。每份小吃5-7元，而且數量也很少。如果你想成為主食，你可以點(diǎn)一份涼面和一個(gè)甜水面。
賀記蛋烘糕
很平常的街頭小吃，卻能讓成都人特意為它而來(lái)。蛋烘糕的做法非常簡(jiǎn)單，就是蛋液混合物在平底小鍋上烘煎后，加入各種餡料，一折疊便成。餡料有20多種，甜、咸、辣各種口味，點(diǎn)單排行榜前三甲是麻辣牛肉、肉松、芝麻糖。
這是一種很常見(jiàn)的街頭小吃，但它能讓成都人專(zhuān)門(mén)來(lái)這里吃。蛋烘糕的方法很簡(jiǎn)單，就是將雞蛋液的混合物放入小鍋中烘烤后，加入各種餡料并折疊。有20多種餡料，有甜的、咸的和辣的。排在前三位的是香辣牛肉、松肉和芝麻糖。
這是唯一一家能被成都人認可的老品牌店。整個(gè)城市抄手有各種各樣的口味。這家店還有缽缽雞雞、蹄花等小吃。
樂(lè )山馮三孃蹺腳牛肉
教育學(xué)院嘉祥路7號，營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00--20:00
蹺腳牛肉是樂(lè )山著(zhù)名的美食，起源于蘇稽鎮。這家店是領(lǐng)頭羊。店面不怎么樣，但數量足夠，湯也很豐富。最值得推薦的三種食物是:牛肉、毛肚和牛舌。
葉婆婆
東大街37號，營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:30--20:30
這家店基本上是座無(wú)虛席，雞湯? ??制的湯底是辣的，但是還帶有一點(diǎn)點(diǎn)甜，一共是有兩個(gè)口味紅油和藤椒的，她們家包著(zhù)花生戶(hù)羅布還有糖的薄餅還不錯，可以去試試。
楊氏西壩豆腐
致江路徐家扁小學(xué)斜對面，營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30--22:30
起源于西壩鎮，以其美味、嫩滑而聞名。據說(shuō)，西壩豆腐宴可以吃一年而不重復。這家店比較小，但是菜單上有五十多種豆腐，還有家常菜。
宜賓人民路19號
味道真的很好。商店里到處都是名人的照片來(lái)顯示他們的名氣，所以店員可能會(huì )有點(diǎn)脾氣。燃面每碗6元，燉雞面和紹子蒸蛋也很受歡迎。
據說(shuō)很久以前，因為肉片比較大，要用筷子一圈一圈的繞，所以被稱(chēng)為“裹腳肉”。但是這個(gè)名字真的很不雅。后來(lái)改為“李莊白肉”，沿用至今。留芬飯館始建于1932年，位于慧光寺旁。它是李莊白肉餐廳的創(chuàng )始人。當地人會(huì )更推薦映秋飯店。
貴陽(yáng)獨霸一方的酸湯
酸湯，就是不加醋，也不加酸菜，都是自然發(fā)酵的。酸湯又可細分為白酸和紅酸。白色的酸是用糯米湯發(fā)酵的，而紅色的酸是用比圣果還小的番茄發(fā)酵的。用酵母制成的美食有很多種，其中最著(zhù)名的是酵母魚(yú)。
魚(yú)肉瓜分后，吸收新鮮味道的湯底成為最佳的火鍋底材。與四川火鍋不同的是，酸湯的配料比內臟、魚(yú)肉和肉類(lèi)更加豐富多彩，創(chuàng )新的牛肉酸味湯鍋也越來(lái)越受歡迎。還有酸湯粉，酸湯飯，酸湯米豆腐可以品嘗。
豆米火鍋
將蕓豆碾碎煮熟，然后加入豬油作為火鍋湯底。涮湯汁湯就越濃。最后，吸收各種香味的豆和米湯底非常下飯。
烤好的豆腐片從中間分開(kāi)，放入折耳根等其他作料，這個(gè)名字是如此的膩歪。據說(shuō)與一對膩歪的情人有關(guān)。
金牌羅記腸旺面
人超級多，去吃飯的人也很自覺(jué)的吃碗面就走人，騰出空間。除了腸旺外，還有豬蹄、排骨、雞肝、豆腐、軟哨、脆哨等澆頭可以加;越早越好，下午2點(diǎn)或3點(diǎn)以后澆頭就不是很全了。
將切碎的豆腐與洋蔥、蔬菜等配料混合，揉成橢圓形，放入鍋中煎炸，外脆內嫩，蘸酸蘿卜和耳根制成的蘸醬食用。
素粉和酸粉
酸粉是貴陽(yáng)的特色，其外觀(guān)比普通米粉更白更粗。素粉必須是用酸粉做，但注意 素粉不素。湯底多為骨湯，有時(shí)夾肉末和脆哨。
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