安徽滁州旅游攻略美食小吃「安徽滁州旅游攻略美食小吃大全」
導(dǎo)讀：安徽滁州旅游攻略美食小吃「安徽滁州旅游攻略美食小吃大全」 滁州有什么好吃的特色 滁州特色美食 安徽滁州有什么美食
滁州有什么好吃的特色
安徽滁州美食有管壩牛肉、女山湖大閘蟹、秦欄鹵鵝、馬廠羊肉面、雷官板鴨、鳳陽(yáng)釀豆腐、定遠(yuǎn)橋尾、天長(zhǎng)甘露餅等。
管壩牛肉是安徽省滁州市全椒縣官壩的一道傳統(tǒng)清真名肴，這種鹵好的牛肉當(dāng)用刀切開(kāi)時(shí)，香氣撲鼻，吃著咸鮮可口，回味醇厚，令人難忘，還有著滋養(yǎng)身體，和脾益胃的食療效果。
女山湖大閘蟹是盛產(chǎn)于安徽滁州明光市女山湖一帶的特產(chǎn)美味，這種螃蟹體大肉肥，蟹黃飽滿，有著“青殼、白肚、金爪、黃毛”的特點(diǎn)，聞著蟹香濃郁，吃著蟹肉鮮甜軟糯，綿中有韌，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
滁州得名于滁河，滁河古稱“涂水”，滁州由古代“涂中”沿革而來(lái)。1992年12月，地級(jí)滁州市成立，為安徽省直轄。滁州地形以江淮平原和丘陵為主，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候。
滁州特色美食
滁州特色美食如下：
一、女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹是滁州特產(chǎn)美食。女山湖水質(zhì)純凈，水產(chǎn)豐富，在這生長(zhǎng)的大閘蟹背青、肚白、毛黃、爪金，只只個(gè)體肥大，肉質(zhì)肥嫩飽滿，鮮味十足。
鹵鵝都是定遠(yuǎn)的美食名片。鹵鵝，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)已成為尋常百姓人家的一道特色美食，也是家人款待親朋的第一選擇，鵝肉味道醇厚，湯汁自然清香，這兩點(diǎn)也是定遠(yuǎn)鹵鵝的特色。
三、秦欄鹵鵝
秦欄鹵鵝表面呈金黃色，制鹵比較復(fù)雜，根據(jù)食客口味的變化，選用八角、桂皮等做好醬汁，鵝肉邊鹵邊入味，直到水分慢慢收干，浸潤(rùn)著辣椒油與鹵汁，入口后柔韌的肌肉纖維與牙齒對(duì)抗著，麻辣咸鮮的味覺(jué)傳遞到顳橫回時(shí)，簡(jiǎn)直不要太美味。
四、馬廠羊肉面
馬廠羊肉面用的本地自制的掛面，材料只需羊肉、生姜、大蔥、小蔥、香菜、最后再以胡椒粉和鹽調(diào)味即可，要想讓面條充分入味，就需要用筷子不停翻攪，這樣煮出來(lái)的面條勁道，滋味鮮美。
五、池河雪片糕
池河雪片糕，特色就是非常的薄，色澤也很白，其口感滋潤(rùn)細(xì)軟，雖然是面食，吃起來(lái)也不會(huì)感覺(jué)到干，味道綿柔香軟，余味帶著濃濃的米香。
全椒酥笏牌是滁州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，制作方面需要用油酥和面團(tuán)一起揉和，切塊，搓圓，混搭兩種面，成形，沾水，黏芝麻，烤爐定型，冷卻，最后放入爐火內(nèi)，利用爐火的余熱，熏烤過(guò)夜即可，出爐后香氣撲鼻，酥脆異常。
安徽滁州有什么美食
安徽滁州美食如下：
1、鳳陽(yáng)釀豆腐，是安徽省江淮地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，鳳陽(yáng)當(dāng)?shù)胤Q：“瓤豆腐”。成菜色澤紅潤(rùn)，餡料咸鮮，豆腐球整體形味似櫻桃；
2、秦欄鹵鵝，傳有百年歷史。其肉酥嫩，清香撲鼻，老少咸宜，別具風(fēng)味；
3、管壩牛肉，名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng)，回民聚居地，加工牛肉歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特；
4、天長(zhǎng)甘露餅，著名的精細(xì)糕點(diǎn)，該餅以精白面粉熟豬油，白綿糖、青梅、紅絲等原料精制而成，特點(diǎn)是造型美觀，潔白如玉。
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