紹興臭豆腐，又名“油炸臭豆腐”，是浙江紹興有著(zhù)豐富文化底蘊的民間休閑小吃，為紹興的一大特色風(fēng)味，源遠流長(cháng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能。紹興臭豆腐制作技藝最早可追溯到唐代，延續至今已有一千多年的歷史，千年來(lái)有“聞著(zhù)臭、吃著(zhù)香”的美譽(yù)。臭豆腐其名不美，外陋內秀，平中見(jiàn)奇，風(fēng)味迷人。經(jīng)選料、配鹵、浸泡、發(fā)酵、晾干、油炸精細制作而成，色澤黃亮，外脆里松，香氣濃郁。紹興臭豆腐是紹興一張響亮的美食名片，還入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”浙江榜名單，2018年被評為“浙江十大農家特色小吃”。紹興臭豆腐以咸亨酒
中文名：紹興臭豆腐
分類(lèi)：紹興小吃，浙江菜
口味：臭，香，咸
主要食材：臭豆腐
