油豆腐線(xiàn)粉湯

油豆腐線(xiàn)粉湯是上海地區特色傳統小吃，其歷史悠久，創(chuàng )始于20世紀20年代初期，最早由小吃食攤經(jīng)營(yíng)者，價(jià)廉物美，頗受廣大消費者喜愛(ài)，至今一直盛名不衰，如今在上海城隍廟、云南南路等各條美食街上都有經(jīng)營(yíng)者。油豆腐線(xiàn)粉湯是以油豆腐為主要材料，干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習慣的飲食方法。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水，但配生煎等油膩的點(diǎn)心，則是絕配。油豆腐線(xiàn)粉湯的特點(diǎn)是料豐軟熟，滋味鮮美，冬季食用尤佳。

中文名：油豆腐線(xiàn)粉湯

地區：上海

工藝：熬煮氽燉燴燜法

主要材料：油豆腐

創(chuàng )始時(shí)間：20世紀20年代初期

適宜季節：冬季