茄子面，是黃石境內非常受歡迎的一種特色小吃。當地茄子面的制作工藝非常簡(jiǎn)單，主要以面條和圓茄子為原料，制作時(shí)先將茄子去皮切成丁，加少許鹽腌制，西紅柿和五花肉切丁備用。然后坐鍋點(diǎn)火倒油，等油熱后下入姜粒和五花肉煸炒出油，之后加入八角和茄子大火翻炒。最后再加入西紅柿，加鹽、白糖、醬油調味，燜制三分鐘，出鍋前加入五香粉和香油等澆在煮好的面條上即可。成品后具有爽滑筋斗，咸香適口等特點(diǎn)，一直是當地民眾常吃的一種美味。
中文名：茄子面
主要原料：茄子
是否含防腐劑：否
適宜人群：老少皆宜
