淮陰碼頭湯羊肉是淮安淮陰碼頭古鎮傳統名肴，碼頭牛羊肉風(fēng)味獨特，久負盛名，有“一絕二怪”之說(shuō)，與北京涮羊肉、新疆烤羊肉、西安羊肉泡饃被世人稱(chēng)為“羊肉四絕”，屬于蘇菜之淮揚菜，也是淮安傳統名菜。據史書(shū)記載，碼頭鎮羊肉湯就是出自韓信大將軍門(mén)下高廚絕活手筆，而且在明代的時(shí)候便已作為貢品，成為皇宮盛宴桌上菜。碼頭湯羊肉以湯為主，因湯聞名。而湯羊肉則是湯、肉并美，它經(jīng)過(guò)獨特的烹調加工，一半湯、一半肉。碼頭湯羊肉在江蘇省餐飲協(xié)會(huì )主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“淮安十大地標菜品”，還被江蘇省評為“江蘇省百道鄉土地標
