黃魚魚肚是浙江寧波的一道傳統(tǒng)名菜，魚肚實(shí)為魚膏，古時又稱“冰魚羹”。據(jù)說秦始皇到寧波時曾吃過此菜。黃魚魚肚含有較高的蛋白質(zhì)，有填精、大補(bǔ)元?dú)狻⒄{(diào)理氣血、熄風(fēng)、止血、抗癌的功效。此菜制作是將魚片爆后，一并放入酒、鹽、湯、魚肚、味精等，即用濕淀勾芡而成。出鍋時再撒上火腿末、蔥末。此菜紅綠黃白，狀如豆腐，糯嫩鮮美?！驹敿?xì)】