魯菜之膠東菜——蔥燒海參，是山東省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，中華特色美食，屬于魯菜系，“古今八珍”之一，魯菜的當(dāng)家菜。膠東半島素有“山東明珠”之稱(chēng), 海產(chǎn)品極為豐富，此菜從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。由山東省烹飪協(xié)會(huì)主辦，行業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo)、媒體參與、百姓票選的魯菜地方代表菜評(píng)選活動(dòng)“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜評(píng)選”中，蔥燒海參成為煙臺(tái)經(jīng)典代表菜?！驹敿?xì)】

中文名：蔥燒海參

分類(lèi)：魯菜-膠東菜

口味：咸鮮微甜、味道可口

主要食材：海參，大蔥