香溜雙段是以豬里脊和鮮蝦仁為主料，經(jīng)過腌制、上漿、炸制、熘炒而成，是著名的東北菜，也是哈爾濱著名的特色菜之一。香溜雙段源于魯菜，后隨闖關(guān)東傳入哈爾濱成為了地道的哈爾濱特色菜。溜雙段菜品外脆內(nèi)軟，鮮香可口，是一道十分下飯的大眾家常菜。溜雙段還被哈爾濱市旅游局、市商務局和市餐飲烹飪協(xié)會認定為哈爾濱特色菜?！驹敿殹?