臺山黃鱔飯是臺山歷史悠久的一道小食，還被廣東省評為“廣東百種傳統特色小吃”，是江門(mén)著(zhù)名的小吃之一。黃鱔飯從誕生起經(jīng)歷了不同門(mén)派，就五邑地區除臺山外，還形成以開(kāi)平、恩平、新會(huì )等流派。但是從味道和做法的講究，江門(mén)黃鱔飯一直保持了最原始和傳統的瓦煲方法，使江門(mén)黃鱔飯在眾多流派中脫穎而出，成為吃貨們追棒的江門(mén)特色美食。臺山黃鱔飯，米粒松軟飽滿(mǎn)，黃鱔的鮮味浸入到米飯里，香味四溢，味道鮮美，十分開(kāi)胃。黃鱔飯的中的鱔肉沒(méi)有骨頭，老少皆宜，飯焦香脆可口，口感松軟，是小朋友的最?lèi)?ài)。
中文名：臺山黃鱔飯
分類(lèi)：粵菜
口味：鮮美甘香
主要食材：黃鱔，米飯
