文慶鯉

文慶鯉生長(cháng)在長(cháng)滿(mǎn)野生馬蹄、肇實(shí)、麻茨等多種植物中，這些植物給鯉魚(yú)帶來(lái)了美味的“食材”，鯉魚(yú)主要攝食了植物的根莖和果實(shí)，因而文慶鯉內臟小，含油多，肉質(zhì)肥美，尤宜清蒸。清蒸時(shí)，切忌放姜蔥，亦不用放油，加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文慶鯉，吃起來(lái)，骨骼酥香、魚(yú)鱗柔軟，有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感。相傳慈禧太后品嘗后，曾親自頒賜了“嶺南第一塘，文乃鯉魚(yú)王”的匾額，有機會(huì )品嘗“太后點(diǎn)贊”同款鯉魚(yú)，是不是很棒呢。

中文名：文慶鯉

產(chǎn)地名稱(chēng)：廣東省肇慶市鼎湖區沙浦鎮

品質(zhì)特點(diǎn)：清甜嫩滑、骨骼柔軟，鱗薄脆滑

地理標志：國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品

批準文號：國家質(zhì)檢總局2014年第13號公告

批準時(shí)間：2014年02月13日