金線(xiàn)油塔是陜西西安地區著(zhù)名的傳統小吃之一，早在1400多年前的唐代就已產(chǎn)生，當時(shí)稱(chēng)為“油塌”，清代時(shí)有了改進(jìn)，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱(chēng)也由“油塌”改為“金線(xiàn)油塔”，成為上乘美點(diǎn)。金線(xiàn)油塔外形似縷縷金絲盤(pán)繞，入口松潤綿軟，油而不膩，營(yíng)養豐富。食用時(shí)佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口，別有風(fēng)味。金線(xiàn)油塔被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì )評選為“陜西十大名小吃”。而西安飯莊制作的“金線(xiàn)油塔”被認定為“中華名小吃”。
中文名：金線(xiàn)油塔
流行區域：陜西西安地區
性質(zhì)：傳統小吃
原料：面粉、豬板油等
始于朝代：唐代
榮譽(yù)：中華名小吃
