大山燒雞起源于濱州的無(wú)棣縣碣石山鎮，是頗具地方風(fēng)味的濱州特色名吃之一，因其肉嫩味鮮，外酥內軟，色澤鮮艷，風(fēng)味獨特而香飄京津冀魯。據民間傳說(shuō)，大山燒雞已有300多年歷史，最早始于明朝神宗皇帝年間。其制作大山燒雞的程序比較復雜，洗凈晾干后還需使用含有肉桂等中草藥的老湯浸泡、蒸煮，最后再用白糖熏烤后才能出爐，而中草藥老湯的使用比例也要注意，多放一點(diǎn)，少放一點(diǎn)，都會(huì )導致味道的不同。
中文名：大山燒雞
主要食材：雞
起源于：無(wú)棣縣碣石山鎮
特點(diǎn)：色澤鮮艷、香味撲鼻
