小鍋米線是昆明人常見的米線烹飪方法，是昆明特色風味小吃之一，主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入鮮肉，米線。米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。云南的小鍋米線和過橋米線最具地方特色。小鍋米線與過橋米線都是云南最具特色的地方小吃，被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評為“昆明十大名小吃”之一。小鍋米線更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。

中文名：小鍋米線

分類：云南菜，小吃

口味：麻辣

主要食材：米線，剁肉帽子，豌豆尖，酸腌菜

地區(qū)：云南