油炸河魚(yú)也算新集街的小飲食一絕。把河里網(wǎng)來(lái)的魚(yú)兒剖出肚腹，晾曬半干，在制作時(shí)再清洗一遍，將清洗后的魚(yú)兒倒入撒有鹽巴，花椒的面糊中，像是給魚(yú)兒穿一身薄薄的衣服，然后，將穿了衣服的小魚(yú)兒放進(jìn)六成熱的油鍋里煎炸，待魚(yú)兒表面炸成焦黃，遂撈進(jìn)漏篩里散晾，即可食用。
拼上一盤(pán)晾至溫熱的小魚(yú)兒下酒是最好的菜肴。一口魚(yú)兒一口酒，嘴角處都能流出鮮咸的香味。沒(méi)有污染的水散養的魚(yú)兒，吃起來(lái)沒(méi)有泥腥味，品嚼起來(lái)鮮香酥脆。