明清時(shí)期移民臺灣的客家人將擂茶引入，擂茶在北埔鄉被作為一種產(chǎn)業(yè)推廣，于是在多人多年的努力下，近年到北埔老街喝擂茶不僅已成為一種風(fēng)潮，更儼然是一股新飲茶文化。
喝擂茶必備的兩樣工具是擂缽和擂棍，前者外觀(guān)和一般的缽一樣，但缽內有一條條的溝紋，后者是用堅硬的番石榴木制成的短木棒。喝擂茶時(shí)，只要將茶葉、花生、黑白芝麻、番瓜子、松子等材料倒入缽內，再用擂棍研磨成出油的粉末狀，然后沖入熱開(kāi)水，再用小碗分裝，并加入爆香的米，就是一碗香甜可口的擂茶。
為了讓顧客不用遠赴北埔，同樣也能享受擂茶的好滋味，當地擂茶店還將爆香的米及研磨成粉末的擂茶材料裝袋銷(xiāo)售，雖然少了研磨時(shí)的樂(lè )趣，但是用熱水沖開(kāi)便能立即享用的便利性，仍吸引不少消費者購買(mǎi)。