澳門(mén)豆撈

豆撈，也稱(chēng)之為“都撈”，意謂撈得好運，討個(gè)大口彩而已。 例如澳門(mén)金湯豆撈就讓我蠢蠢欲動(dòng)。

豆撈--起源于港澳，又稱(chēng)香港火鍋，豆撈為都撈的諧音，又有撈福、撈財、撈運氣；親情、友情、愛(ài)情盡在一撈之中之說(shuō)。相傳明末清初，有一位成功的澳門(mén)商人，年少時(shí)曾一貧如洗，為人厚道，樂(lè )善好施，經(jīng)常傾其所有幫助貧困的人們，此舉感動(dòng)了上蒼，神人賜給他一個(gè)紫銅火鍋，俗稱(chēng)豆撈。

豆撈由來(lái)：傳說(shuō)，明末清初，有位澳門(mén)商人金嘉少年時(shí)代曾一貧如洗，但他為人厚道，經(jīng)常傾其所有幫助貧困的人們。商人金嘉的樂(lè )善好施舍感動(dòng)了上天，灶王神仙下凡賜給他一個(gè)神奇的銅鼎，銅鼎有取之不盡的山珍海味，商人金嘉就帶著(zhù)銅鼎讓很多貧困的人們來(lái)取食，因為人多都圍著(zhù)銅鼎向銅鼎里撈食物，凡是撈過(guò)食物的人，都得到了好運。后來(lái)大家給銅鼎取名“都撈”，后來(lái)讓幾個(gè)惡霸知道了此事，密謀要搶銅鼎，在搶奪時(shí)，銅鼎落地摔碎變成了泥土。商人金嘉慌忙中抓住了銅鼎的一塊碎片，回到家里卻變成一個(gè)金光燦燦的金豆子。豆子放在米缸，米漲滿(mǎn)，放在油壺，油漲滿(mǎn)。后來(lái)商人開(kāi)了一家酒店救濟眾人，讓大家都能撈到好運、好福氣。酒店名日：“豆撈"。“豆撈"就這樣流傳至今。

吃澳門(mén)豆撈成為了一種全新的火鍋時(shí)尚。豆撈特別注重選材，所用的原料都是上等魚(yú)、蝦、肉類(lèi)等。去掉殼、皮等，攪碎成泥狀，經(jīng)過(guò)10道左右的工序，不加任何防腐劑和食用香料加工成“丸”和“滑”，即保持原有的營(yíng)養成分，又有很好的口感。最受歡迎的涮品有鮮蝦滑、鮮魚(yú)滑、羊肉滑、鮮牛滑，每品價(jià)格在20—40元之間。

一位飲食專(zhuān)家說(shuō)，用撈（漏勺）來(lái)品嘗火鍋即講究衛生又能吃出文化特色。即是女人的“美容院”，又是男人的“加油站”，雖餐飲市場(chǎng)變化無(wú)常，但傳統飲食習慣和氣候的原因，餃子和火鍋保持了長(cháng)久的生命力。豆撈因接近火鍋，符合東北人的飲食習慣，是其能夠風(fēng)行起來(lái)的主要原因。

澳門(mén)豆撈的海鮮火鍋源自南國澳門(mén)，它將新潮的海鮮與傳統的火鍋完美融合，達到美食的極致。鮮香濃郁的的鍋底，燴以眾多深海的珍奇海鮮，讓多少挑剔的食客心悅誠服，為之傾倒。短短幾年，澳門(mén)豆撈就以雷霆之勢走向全國。