大塘黑糯米生長(cháng)于海拔1200米以上沙質(zhì)田中，氣溫低，生長(cháng)周期長(cháng)，因充分吸引了土壤中的鐵、硒、鋅等多種微量元素，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。民間作為補品，有“藥谷”之稱(chēng)。
大塘鎮位于平塘縣境西北部，北與掌布鄉及惠水縣的祥擺鄉，東與牙舟鎮，南與通州鎮、新塘鄉，西與惠水縣下擺鄉等接壤。這里常年云霧繚繞，全年霧天達260天以上，年平均氣溫14℃，年均降水量1350毫米，土層深厚，土壤富含鐵和磷酸鹽。
大塘黑糯米生長(cháng)于海拔1200米以上沙質(zhì)田中，氣溫低，生長(cháng)周期長(cháng)，因充分吸引了土壤中的鐵、硒、鋅等多種微量元素，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。民間作為補品，有“藥谷”之稱(chēng)。中醫理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發(fā)，精力充沛”之說(shuō)。
大塘黑糯米營(yíng)養價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等，根據貴州農學(xué)院對大塘黑糯米和白糯米品種進(jìn)行分析化驗對比的結果，黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸和核黃素含量都高。黑糯米粗蛋白含量平均為百分之十一點(diǎn)四八，而白糯米平均為百分之九點(diǎn)五二；黑糯米賴(lài)氨酸含量平均為百分之零點(diǎn)四一，而白糯米平均為百分之零點(diǎn)三二；黑糯米每百克含核黃素平均為零點(diǎn)一九毫克，而白糯米平均為零點(diǎn)一毫克。
大塘黑糯米長(cháng)吃可健身，有補血養氣功效。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來(lái)濃香可口。食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。因此，多少年來(lái)，成為當地農民群眾，特別是少數民族逢年過(guò)節和待客送禮的珍品。