豆花粉迄今已近百年之久。豆花粉味道的好壞，關(guān)鍵在肉梢。清朝末年，豆花粉是一種素食，后來(lái)經(jīng)過(guò)改進(jìn)，加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等，再用豬肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內，再佐以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、香菜等的香料。煮粉也是有講究的，要用豆漿煮，味道比較鮮美。還要備有一鍋干凈的豆漿，做湯用。吃時(shí)，可以選擇干吃蘸著(zhù)蘸水，美味無(wú)比，還配有一碗豆漿；也可以選擇有有糖的吃法，就是將豆花粉和豆漿混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不過(guò)建議干吃。