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桑蠣

桑蠣因盛產于桑島而得名,是膠東海珍蠣子中的佼佼者。又稱牡蠣,俗稱海蠣子,早在宋代,就是給皇宮的貢品。

據(jù)光緒本《文登縣志》記載:桑蠣“味清而腴”。清代著名學者郝懿行在《記海錯》中說:“文登海中桑島出者(指桑蠣),清味絕異,遠近珍之”。

桑島位于縣城偏南20公里處的黃海岸邊,這里浮游生物豐富,所產牡蠣,大者如馬蹄,小者如人指面,其肉特別潔凈,營養(yǎng)豐富。桑島還盛產滾蠣,這種蠣子殼不附石,隨潮水上下漂泊滾動,漁民可在潮水退后采拾。

古時文登人有將牡蠣就地生火燒烤而食的習慣,保留了蠣子的原汁原味,此習俗相沿至今。

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