葛又名黃斤、鹿藿、雞奇，也叫野葛或者野扁葛，為豆科植物葛藤屬。
中國最早的醫藥名著(zhù)《神農本草經(jīng)》對葛的食療作用就有記載；明代醫學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中也記載了葛根清熱解毒、解酒止渴等功效；現代醫學(xué)研究更是發(fā)現葛根具有多種保健作用。由于葛根豐富的營(yíng)養及保健功能，自古就和人參齊名，被譽(yù)為“南葛北參”，國家衛生部也將葛根列為藥食兩用植物，非典時(shí)期我國衛生部頒發(fā)的防治處方中就有葛根。
葛粉即葛根淀粉，是我省的傳統特色食品。樂(lè )平市優(yōu)葛食品有限公司所生產(chǎn)的"葛桂園”牌葛粉是選用優(yōu)質(zhì)鮮葛根，結合傳統工藝和現代先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)過(guò)清洗、粉碎、漿渣分離、除砂、蛋白分離、脫水、氣流烘干等十幾道工序精心制成，從工藝上確保了產(chǎn)品質(zhì)量；自2007年優(yōu)葛食品就在我市率先建立了優(yōu)質(zhì)葛根種植示范基地；優(yōu)葛食品還積極推行各項質(zhì)量管理制度，強化對一線(xiàn)生產(chǎn)員工的技術(shù)培訓和食品衛生知識，并加強了檢驗員和各級管理人員的食品質(zhì)量管理知識的學(xué)習，且定期進(jìn)行考核，從制度上確保了產(chǎn)品質(zhì)量。
樂(lè )平市優(yōu)葛食品有限公司于2011年被評為景德鎮市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2012年成為江西省質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì )會(huì )員單位，先后參加了第七屆泛珠三角區合作與發(fā)展暨經(jīng)貿洽談會(huì )，第七、第八屆江西名優(yōu)農產(chǎn)品（上海）展示展銷(xiāo)會(huì )，產(chǎn)品廣受消費者好評。
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