窩窩面的原料有:精粉、蘑菇、雞蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、廣米、姜、蔥、粉面、香油、醬油、味精等.其制作方法是:用雞蛋和面（比例為1個雞蛋1兩面）,面和好后,以案上搟平（約2至3分厚）,切成筷子粗細的條,再切成方丁.將切好的面丁在干面中拌勻,用筷子的園頭將面丁一個個都戳成園窩形.湯鍋從旺火上,加清水燒開,將窩窩面下鍋煮熟,撈出置湯盤中,將肉末在油鍋中煽炒后,放入湯盆中,加入雞湯和蔥、姜末、鹽、調(diào)料適量,然后加入窩窩面,上籠蒸透取出.蘑菇3錢（每碗量）單鍋加入水1市斤,另鍋蒸約30分鐘,撈出,涼水洗凈,切成片,旺火加熱,放入主、輔料,加入蘑菇湯或雞湯,盛入碗,再撒上核桃仁、蛋餅絲、蒜苗或蔥絲,最后滴香油即成.( 楊凌)