黑糯米又名“黑珍珠”，產于我縣苗族、布依族聚居的擺金、擺榜、雅水等地，米粒呈深紫色，明代李時珍在《本草綱木》中所載之“烏稻”、“血米”即為此稻。營養(yǎng)豐富。且有極高的藥用價值，長期食用能補血益氣、補腦健腎、收宮健身。中醫(yī)入藥。有內服滋補，外用接骨生肌之效，中醫(yī)研究所驗證，對于多汗癥、貧血、神經衰弱有一頂療效。

惠水縣種植糯米已有近千年歷史，主要集中在擺榜、擺金、雅水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。有特殊的色、香、味和藥用價值，能補血益氣、補腦健腎、收宮健身。中醫(yī)入藥有內服滋補，外用接骨生肌之效，素有“藥米”之稱。在貴州省眾多的黑色食品中，因其米質優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、功能多樣、色澤紫黑而有“黑珍珠”美稱。用黑糯米釀造的黑糯米酒、黑糯米香檳酒榮獲“貴州省名酒”和“貴州省優(yōu)質新產品”的稱號。

惠水是中國黑糯米之鄉(xiāng)

水黑糯米

貴州省惠水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域

《惠水縣人民政府關于劃定惠水黑糯米地理標志產品保護范圍的請示》，惠府呈〔2014〕38號

貴州省地方標準：《惠水黑糯米》（草案）