東拉山老臘肉，是四川省雅安市寶興縣的著(zhù)名特產(chǎn)之一，該品采用散養方式喂養的生態(tài)豬肉作為原料，通過(guò)獨特的煙熏工序制成的老臘肉，具有肉質(zhì)好，色澤鮮亮，口感肥而不膩等特點(diǎn)。
著(zhù)名的東拉山大峽谷風(fēng)景區位于龍門(mén)山脈邛崍山脈南部的寶興段，地處四川省雅安市寶興縣隴東鎮境內，其集典型的峽谷地貌和雪山草原等自然生態(tài)景觀(guān)于一體，為川西峽谷地貌自然生態(tài)景觀(guān)的代表性景區，是一處極為罕見(jiàn)的高品位自然生態(tài)風(fēng)景區。
東拉山老臘肉一般由景區內的山民們傳統手工腌制而成，因為高山氣候的關(guān)系，一年四季都可腌制，且經(jīng)年不腐。
東拉山老臘肉原料取于吃純糧的豬肉，制作時(shí)不用煙熏，只任山風(fēng)吹。腌制出的臘肉不僅保持了鮮肉的豐富營(yíng)養，而且瘦肉爽口、噴香化渣；肥肉晶亮透明、香醇甜脆，入口不膩。到東拉山旅游，老臘肉是不可不嘗的一道好菜，興致之至，還可買(mǎi)幾塊回家讓親朋分享。