西壩生姜種植歷史悠久，據史料記載，明朝正統年間，西壩生姜被列為皇家貢品，有由 厚、味濃、脆爽、無(wú)筋的特點(diǎn)。因其特殊的地理水土，形如美女的纖纖玉手，又稱(chēng)“西壩的 仙女姜”，其產(chǎn)品沿岷江上下，深受沿岸居民的喜愛(ài)。
“西壩生姜美人指。”明正統年間（公元1436—1449年），西壩生姜以其鮮、嫩、香、脆，肉厚、味濃、脆爽、無(wú)筋的特點(diǎn)，被列為皇家貢品，一直到清代也沒(méi)有因朝代更替而間斷過(guò)。因其特殊的地理水土，西壩生姜形如美女的纖纖玉手，故稱(chēng)“西壩仙女姜”。據史料記載，上世紀二三十年代西壩生姜種植面積為400－500畝，解放后常年種植面積為2000－3000畝，上世紀的1985年種植面積達6500畝，產(chǎn)鮮姜16250噸；1991年種植2600畝，產(chǎn)鮮姜6500噸，當年市場(chǎng)上供過(guò)于求，次年種植面積銳減至1600畝。
西壩生姜的發(fā)源地在老木孔，它涵蓋西壩愛(ài)國等3個(gè)村和冠英河橋村。該地種植生姜已有幾百年的歷史，過(guò)去由于生產(chǎn)組織化程度不高，西壩生姜是“皇帝的女兒也愁嫁”，出現了“賣(mài)難”問(wèn)題，影響了姜農的種植積極性。近年來(lái)，五通橋區積極探索提高姜農組織化程度，以支部為龍頭，以協(xié)會(huì )為載體，以農民增收為目的，走標準化發(fā)展之路，作好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，姜農的生產(chǎn)積極性再一次被調動(dòng)起來(lái)，截至今年，僅冠英鎮生姜種植面積就達9000畝，種植戶(hù)近400戶(hù)。
2014年，樂(lè )山市五通橋區農業(yè)技術(shù)推廣中心申報的“西壩生姜”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。
地域范圍
西壩生姜農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括五通橋區西壩鎮、冠英鎮、石麟鎮、蔡金鎮、新云鄉、金山鎮、輝山鎮、橋溝鎮、金粟鎮、竹根鎮、楊柳鎮、牛華鎮等共12個(gè)（鄉）鎮，150個(gè)行政村。地理坐標為：東經(jīng)103°39′45″-103°56′48″，北緯29°17′29″-29°31′30″，東與井研縣接壤、南與犍為縣相連、西與沙灣區交界、北與市中區毗鄰。保護面積3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量6萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官品質(zhì)特征：西壩生姜形如玉指成形，色澤白凈，姜頭頂端紅玉著(zhù)甲。單株長(cháng)20cm以上，鮮重0.5kg以上。分支多，皮薄，肉質(zhì)細嫩，纖維少，辛辣味較濃，脆爽，商品性好。 （2）內在品質(zhì)指標：西壩生姜粗纖維≤0.9%，維生素C≥1.8mg/100g。 （3）安全要求：西壩生姜執行符合國家法律法規的有關(guān)標準要求。