海州加吉魚(yú)是江蘇省連云港市海州區的特產(chǎn)。加吉魚(yú)是肉食性魚(yú)，肉質(zhì)最美，嫩似豆腐，味鮮勝仔雞，頭尤鮮美，越嚼越香。
加吉魚(yú)，是海州灣的名貴經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)，屬鰓科，學(xué)名真鯛。魚(yú)群多活動(dòng)于前三島一帶。加吉魚(yú)是肉食性魚(yú)，肉質(zhì)最美，嫩似豆腐，味鮮勝仔雞，頭尤鮮美，越嚼越香。民間素有“加吉頭，馬鮫居，鰳魚(yú)肚皮唇唇嘴”之說(shuō)。加吉魚(yú)又因身形優(yōu)美，色彩吉慶，常被人們捧上喜宴席。