鮑魚(yú)主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險要處，尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚(yú)肉很發(fā)達，肉質(zhì)滑爽脆嫩，營(yíng)養特別豐富，自古被視為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首。
南澳鎮是全國最大規模的陸地養鮑基地之一。鮑魚(yú)肉質(zhì)滑爽脆嫩，營(yíng)養特別豐富，自古被視珍品。
素有"食海鮮，到南澳"美譽(yù)的南澳鎮，其水產(chǎn)資源久負盛名，是金國最大規模的陸地養鮑基地之一。鮑魚(yú)古稱(chēng)"石蝮"、"石決明"，又稱(chēng)"九孔螺",肉質(zhì)滑爽脆嫩、營(yíng)養豐富，自古便被視為四海味珍品之首，有補血、治眼疾的醫療功用，可滋陰補腎、養顏怡神、調理血壓。貝殼呈耳狀，質(zhì)地堅厚，螺旋部極小，多為綠褐色，內殼有珍珠光澤。鮑魚(yú)主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險要處，尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚(yú)肉很發(fā)達，肉質(zhì)滑爽脆嫩，營(yíng)養特別豐富，自古被視為"鮑、參、翅、肚"四海味珍品之首。鮑魚(yú)可用作藥膳，有補血和治眼疾如去赤膜、青盲等癥的醫療功用，可滋陰補腎、補血養顏、怡神明目、調理血壓。鮑魚(yú)生活在溫帶和熱帶海區水流清暢、海藻茂盛的巖礁底下，極不易捕捉。潛海勾鮑，須眼明手快，出其不意，迅速一勾，方可得之，因此也使鮑魚(yú)身價(jià)倍增，大受食用者青睬。
“南澳鮑魚(yú)、官湖鮑魚(yú)好吃，是深圳知名土特產(chǎn)”。深圳市水產(chǎn)協(xié)會(huì )一專(zhuān)家如此表示。據了解，目前，“南澳鮑魚(yú)”和“官湖鮑魚(yú)”已在深圳市場(chǎng)創(chuàng )出品牌，名氣響當當，這兩個(gè)品牌的鮑魚(yú)年產(chǎn)量達300多噸，占龍崗區年產(chǎn)量八成以上，既暢銷(xiāo)又風(fēng)光。
我國自古以來(lái)，就把鮑魚(yú)列為海產(chǎn)“八珍”之冠。近年來(lái)，隨著(zhù)鮑魚(yú)天然產(chǎn)量的減少，人工養殖迅猛發(fā)展。龍崗區東部是深圳的鮑魚(yú)養殖基地，現有10家鮑魚(yú)養殖戶(hù)。
龍崗區海區面積約440平方公里，其中海水養殖面積764公頃，主要養殖皺紋盤(pán)鮑和雜色鮑，養殖方式主要有工廠(chǎng)化養殖、筏式養殖和潮間帶池塘養殖等。經(jīng)過(guò)多年的努力，龍崗區水產(chǎn)養殖業(yè)特別是工廠(chǎng)化養鮑發(fā)展初具規模，全區年產(chǎn)鮑魚(yú)490噸,在全省僅次于汕尾,位居第二，成為中國南部重要的鮑魚(yú)生產(chǎn)基地。
現在，許多深圳市民都知道“吃海鮮，到南澳”，龍崗區南澳街道也是全國最大規模的陸地養鮑基地之一。另外，葵涌街道官湖社區海邊巖礁密布、水質(zhì)清、鹽度高、海藻多，自古以來(lái)就是海膽和野生鮑魚(yú)天然繁殖的地方。官湖社區充分利用依山靠海的優(yōu)勢，摸索現代海水養殖業(yè)，發(fā)展成為遠近聞名的“養鮑專(zhuān)業(yè)村”，使“官湖鮑魚(yú)”成為享譽(yù)一方的品牌。經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展，官湖鮑魚(yú)養殖場(chǎng)已成為頗具規模的企業(yè)。目前，該養殖場(chǎng)占地50畝，年產(chǎn)規模100噸。官湖鮑魚(yú)場(chǎng)還被認定為廣東省無(wú)公害水產(chǎn)品基地，并通過(guò)了深圳市主要農產(chǎn)品基地認定。