橄欖，也叫“齊墩果”，花白色，果實(shí)綠色，長(cháng)圓形。青嵐管理區種植的橄欖品種較多，主要有丁香橄欖，茶滘欖、汕頭白欖等優(yōu)良品種。經(jīng)過(guò)長(cháng)期的改良，嫁接雜交，它兼蓄了各類(lèi)品種的優(yōu)點(diǎn)，因而形成了獨特的青嵐橄欖品類(lèi)，其果粒呈卵形，皮滑而薄，色青綠帶臘黃，蒂部略帶紅色，頂端有小條紋，果皮上有小黑點(diǎn)，果基圓、略帶鄒紋，肉厚爽脆，食后清香回甘，無(wú)澀味。目前該產(chǎn)品種植面積 達1500多畝，年產(chǎn)達50噸。而且該地區果品成熟后，從八月可掛果至春節前夕，掛果期長(cháng)，因此經(jīng)濟價(jià)值極高。
青嵐橄欖，深受潮汕地區人們的賞赍。果品初熟時(shí)，部分可采摘加工成甜橄欖，五香橄欖、甘草橄欖；或加入芝麻，蔥花熬煮成“烏橄欖”，是人們喜愛(ài)的早餐佳肴，成熟時(shí)，可加工成品，亦可加入花生仁，楠姜、混鍾成“橄欖屑”，可作菜肴。至臘黃時(shí)采摘，則是“香橄欖”。