沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首（湘潭的燈芯糕、湘鄉的烘糕、寧鄉的砂仁糕），在當地老百姓心目中有著(zhù)特殊的地位。從前，有首民謠唱道：“后湖里的水，陳義盛的女；錦林的雞狼毫，億昌的麻香糕。”后湖的水就是做麻香糕的水，陳義盛家的閨女據說(shuō)個(gè)個(gè)都漂亮，雞狼毫是當地的毛筆，“億昌”字號的麻香糕最為有名。
據史料記載，麻香糕產(chǎn)生于1821年，由沅江人創(chuàng )制，主要利用洞庭湖區黑泥糯米、芝麻、蔗糖為原材料，通過(guò)10多道制作工序加工而成，產(chǎn)品薄脆香甜、落口消溶，至今已有近200年歷史。
徐六一說(shuō)，麻香糕在傳承的歷史長(cháng)河之中，最為突出的當屬中華老字號“億昌”。
1911年，沅江成立縣商業(yè)聯(lián)合會(huì )。本地商人金迪珊集資壹萬(wàn)元成立“億昌”， 聘名師專(zhuān)業(yè)制作麻香糕，規定糕片長(cháng)、寬、厚，并加一道青色眉狀印記于糕片中心， 作為“億昌”牌麻香糕典型標志。受當時(shí)廢帝制、興民主思想影響，“億昌”蘊含“億萬(wàn)民生，昌盛興隆”之意，前店后坊經(jīng)營(yíng)。
“億昌”早在集資掛牌之前，已是沅江縣城小有名氣的糕點(diǎn)作坊。“億昌”成立之后，聘沅江籍糕點(diǎn)師錢(qián)敏齋、王云壽為主制作麻香糕，并對麻香糕配方、生產(chǎn)工藝、包裝進(jìn)行全面創(chuàng )新。新創(chuàng )制的“億昌”麻香糕選用當時(shí)最好的“綿白糖”，以當地優(yōu)質(zhì)的糯米、芝麻為主要原料，并經(jīng)數道工序的技術(shù)處理，改傳統的木盒成型為金屬盒成型，片厚由原5毫米改成3毫米后至1.6毫米，包裝加印“億昌麻香糕”五字。
由于水陸交通發(fā)達，沅江歷來(lái)為洞庭湖區域的重要物資集散地，四面八方商賈云集，新中國成立前，即有“小南京”之稱(chēng)。重新創(chuàng )制的“億昌”麻香糕產(chǎn)品色澤微黃、粉質(zhì)細膩、疏松香甜、燥脆爽口、落口消溶，更兼成形規整、包裝精致、圖案醒目，一時(shí)在洞庭湖周邊地區聲名鵲起、銷(xiāo)量大增，聲譽(yù)波及全省。