武漢梁子湖大河蟹，全生態(tài)養殖，中國唯一兩個(gè)原產(chǎn)地標志之一。
武漢梁子湖大河蟹螃蟹營(yíng)養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類(lèi)的5-6倍，比魚(yú)類(lèi)高出6-10倍，比蛋類(lèi)高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類(lèi)高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
“千古江夏詩(shī)文在，梁子湖畔蟹正肥。”前年，余秋雨在文化節開(kāi)幕式上現場(chǎng)即興作詩(shī)，令梁子湖螃蟹名聲遠揚。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏區境內。湖水清澈，水質(zhì)達二級標準。所產(chǎn)螃蟹個(gè)大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽(yáng)澄湖大閘蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，其商標相繼被評為“武漢市著(zhù)名商標”和“湖北省著(zhù)名商標”稱(chēng)號。產(chǎn)品深受消費者的青睞，行銷(xiāo)全國，并遠銷(xiāo)韓、日、新加坡、馬來(lái)西亞及港、澳、臺等7個(gè)國家和地區，年創(chuàng )匯500萬(wàn)美元。
梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營(yíng)養成分，尤以天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸最為突出，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽(yù)。此外，河蟹頭胸內還含有大量營(yíng)養價(jià)值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿(mǎn)著(zhù)、馳名中外的水產(chǎn)佳品，深受?chē)鴥韧馐袌?chǎng)的歡迎，成為我國出口創(chuàng )匯的主要水產(chǎn)品之一。
地域范圍
梁子湖大河蟹養殖范圍為：湖北省武漢市江夏區所轄的舒安街、山坡街、烏龍泉街、梁子湖風(fēng)景區管委會(huì )、五里界街、法泗街、安山街、金口街、鄭店街、廟山辦事處、大橋新區辦事處、藏龍島辦事處，養殖面積13866.67公頃，年產(chǎn)梁子湖大河蟹1500噸；其地理位置位于：東經(jīng)30°至33°6'，北緯114°12'至115°48'。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：梁子湖大河蟹系我國著(zhù)名的中華絨螯蟹，個(gè)體規格為：雄性個(gè)體一般200克/只左右，雌性個(gè)體一般150克/只左右。中華絨螯蟹有四大特點(diǎn)：一是青背，梁子湖大河蟹呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥草的嬌腹晶瑩潔白；三是黃白，梁子湖大河蟹一對蟹足呈鉗狀及四對步足的前后緣有金黃色絨毛；四是金爪，梁子湖大河蟹四對步前端呈金色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙鰲騰空，成熟鰲頭胸部都微微隆起，個(gè)體肥大，膏滿(mǎn)脂豐。2、內在品質(zhì)指標：梁子湖大河蟹營(yíng)養豐富，含有多種維生素，其氨基酸量十分豐富，天冬氨酸含量≥1%、精氨酸含量≥0.5%、谷氨酸含量≥1.1%。總體來(lái)看，平均氨基酸含量≥9.3%。因此 ，梁子湖大河蟹營(yíng)養豐富，口感好,是淡水河蟹的精品。3、質(zhì)量安全要求：梁子湖大河蟹產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量執行《無(wú)公害食品》NY5073-2001。