廣水白靈菇是湖北省隨州市廣水市的特產(chǎn)。廣水白靈菇潔白如雪，肉質(zhì)細膩，口感脆滑，味道鮮美，含有十多種氨基酸和豐富的真菌多糖。具有增加人體免疫力、調節平衡、降壓降脂、抗衰老等作用，是一種純天然的保健食品。
廣水市氣候特點(diǎn)、地理環(huán)境非常適合白靈菇種植。2003年，廣水市試種2.5萬(wàn)袋獲得成功后，2004年，廣水市種植白靈菇450萬(wàn)袋，2005年預計可發(fā)展到500萬(wàn)袋，湖北省吉陽(yáng)食品（廣水）公司是廣水市的引進(jìn)企業(yè)，專(zhuān)門(mén)從事白靈菇等珍稀食用菌科研、生產(chǎn)和外貿出口。使廣水市的白靈菇等珍稀菇品遠銷(xiāo)歐美、東南亞的20多個(gè)國家和地區。
2005年1月中國（廣水）食用菌標準化生產(chǎn)研討?hù)哒湎」狡罚ò嘴`菇）交易會(huì )在廣水成功召開(kāi)，與會(huì )專(zhuān)家希望廣水反復實(shí)踐，種出適宜廣水氣候的白靈菇，打造出自己的品牌。
近3年來(lái)，廣水市把白靈菇生產(chǎn)當作農業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，白靈菇等食用菌已累計創(chuàng )匯2300多萬(wàn)美元，今年創(chuàng )匯可望突破1000萬(wàn)美元。廣水市的農業(yè)“公司＋基地＋農戶(hù)”的模式，正在快速發(fā)展壯大。讓廣水市早日成為真正的“中國白靈菇之鄉”。