崇陽(yáng)雷竹筍是湖北省咸寧市崇陽(yáng)縣的特產(chǎn)。雷竹筍是森林蔬菜新秀，純天然綠色保健食品，它不僅味美可口，營(yíng)養豐富，而且具有多種醫療和保健功能。崇陽(yáng)“天城”牌、“瑞發(fā)”牌雷竹筍系列產(chǎn)品暢銷(xiāo)城鄉市場(chǎng)，長(cháng)城內外。
湖北崇陽(yáng)素有“鄂南竹鄉”之稱(chēng)，竹的栽培在崇陽(yáng)歷史悠久，竹文化源遠流長(cháng)，竹類(lèi)資源規模宏大，瑞發(fā)生物工程股份有限公司正是利用這個(gè)得天獨厚的條件，采用天然的深山雷竹為原料，利用現代一流的加工工藝制成雷竹筍系列產(chǎn)品：雷竹干筍、濕筍、調味筍等。現在，“天城”牌、“瑞發(fā)”牌雷竹筍第列產(chǎn)品作為森林蔬菜新秀，綠色保健食品，暢銷(xiāo)城鄉市場(chǎng)，長(cháng)城內外！
雷竹筍是森林蔬菜新秀，純天然綠色保健食品，它不僅味美可口，營(yíng)養豐富，而且具有多種醫療和保健功能。據營(yíng)養學(xué)家和醫學(xué)專(zhuān)家確認，每100克雷竹筍含蛋白質(zhì)2.74克，脂肪0.52克，總糖3.54克，含有18種氨基酸，是很好的減肥和健身食品，其纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利消化和排泄，減少有害物質(zhì)在腸道的滯留和吸收。雷竹筍纖維素和人體脂肪酸結合，能防止血漿中過(guò)量膽固醇的形成。雷竹筍還具有清熱、化痰、消炎、利尿之功效，對肺熱、咳嗽、浮腫、腹水、糖尿病、高血壓、便秘等疾病，都有一定的食療作用。雷竹筍中含量較高的酪氨酸，還能抑制癌細胞的生長(cháng)和擴散。
目前崇陽(yáng)縣雷竹基地已發(fā)展到3萬(wàn)畝，省計委、省林業(yè)廳已組織評審。按畝產(chǎn)2000公斤鮮筍，10斤鮮筍可曬1斤，每斤干筍售價(jià)15元計算，3萬(wàn)畝可年產(chǎn)鮮筍6萬(wàn)噸，干筍6000噸。并繼續擴大規模，計劃到2003年達到10萬(wàn)畝，產(chǎn)值可達6億元。