大燴菜

大燴菜，也叫家常粉菜。它的特點(diǎn)是內(nèi)容豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，美味可口，老少皆宜。它的制作方法是：先將五花豬肉切片，下油鍋大炒成半熟，撈出備用，然后再將油拔過(guò)的山藥塊、白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴于炒肉的鍋內(nèi)，并配入花椒粉、食鹽、姜絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料。待菜燴至快熟時(shí)，將炒好的豬肉連湯油加入鍋內(nèi)，全熟后即可食用。