登封芥菜產(chǎn)于登封市境內海拔320米以上的中部山區。登封芥菜個(gè)頭圓潤，辛辣味濃，質(zhì)地脆嫩，口嚼無(wú)渣，水份充足，是保健和食療的佳品。常食有開(kāi)胃消食、提神醒腦、利濕解毒、御風(fēng)濕，補元陽(yáng)，利肺豁痰，和中通竅之功效。登封芥菜含氨基酸20-23g/kg、鋅3.5-5mg/kg、鐵12-14mg/kg、鉀3.5-5×103mg/kg、維生素E 1-2.5mg/100g。
登封芥菜
地域范圍
登封芥菜的地域保護范圍在河南省登封市境內海拔320米以上的中部山區，東與新密市搭界，南與禹州、汝州兩市接壤，西與伊川毗鄰，北與偃師、鞏義兩市相依。保護范圍包括登封市潁陽(yáng)鎮、君召鄉、石道鄉、大金店鎮、少林辦事處、送表礦區等6個(gè)鄉、鎮（辦事處、礦區）、119個(gè)行政村，區域總面積1220平方公里，適宜芥菜種植面積 10800公頃，年產(chǎn)量20萬(wàn)噸。其保護范圍地理坐標為：東經(jīng)112°42′-113°19′，北緯34°15′-34°35′。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：登封芥菜外形品質(zhì)特點(diǎn)：該菜呈圓錐形，皮光滑潤澤，商品性佳，單頭重一般0.8～1.2千克。無(wú)畸形，芥形芥皮完整鮮艷光滑干凈，無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)駐，無(wú)發(fā)黑斑、無(wú)脫皮、無(wú)檫傷，無(wú)凍壞、無(wú)霉變。 2、內在品質(zhì)指標：登封芥菜個(gè)頭圓潤，辛辣味濃，質(zhì)地脆嫩，口嚼無(wú)渣，水份充足，是保健和食療的佳品。常食有開(kāi)胃消食、提神醒腦、利濕解毒、御風(fēng)濕，補元陽(yáng)，利肺豁痰，和中通竅之功效。據農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗測試中心（鄭州）對登封芥菜的檢測結果顯示：登封芥菜含氨基酸20-23g/kg、鋅3.5-5mg/kg、鐵12-14mg/kg、鉀3.5-5×103mg/kg、維生素E 1-2.5mg/100g。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無(wú)公害食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T395—2004）標準，產(chǎn)地質(zhì)量也必須符合《無(wú)公害食品芥菜類(lèi)蔬菜》（NY5299-2005）標準，禁止使用未依法登記和國家命令禁止使用的投入品，推行標準化生產(chǎn)，切實(shí)保障芥菜的質(zhì)量安全。