【韭黃炒海腸子】福山傳統(tǒng)名菜。海腸是一種生于淺海含有豐富蛋白質(zhì)的軟體動(dòng)物。形似腸，為福山沿海所獨(dú)有，經(jīng)名廚精心創(chuàng)制，成為聞名的佐酒佳肴，備受各地食客贊賞。

其制法：先將海腸兩頭去掉，刮去內(nèi)臟，切段寸半，用十成熱油下勺一沖，將韭黃、海腸下鍋略炒，加紹酒、食鹽、醬油、翻勻，加芝麻油少許即成。炒成的海腸，色澤紫里透紅，味道脆嫩鮮美。

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