名聞遐邇的臨沂小吃---糝(sa)，向以香辣可口、肥而不膩、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)而為臨沂人民所喜食，也為省內外品嘗過(guò)這一美味的顧客所稱(chēng)譽(yù)。糝，是用禽畜肉類(lèi)、麥米、蔥、姜、鹽、面粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調制而成的一種肉羹。
喝糝，講究“熱、辣、香、肥”四美。其中“熱”是關(guān)鍵。不熱，就無(wú)從突出“香、辣、肥”等特點(diǎn)了。所以，俗話(huà)說(shuō)：“開(kāi)鍋糝，剮缸粥”。一碗熱糝，配以適量具有臨沂地方色彩的面食，如油條、烤脾、馬蹄燒餅、油瓤鍋餅之類(lèi)，不僅是一餐理想的早點(diǎn)，也實(shí)在是一種對生活美的充分享受。不唯果腹，冬令食之，且具祛風(fēng)除寒，開(kāi)食健胃，怡情爽神之功效，對于改善生活，增進(jìn)健康，實(shí)在大有裨益。