冠縣粉皮是山東省聊城市冠縣的特產(chǎn)。冠縣粉皮由綠豆淀粉加工而成，具有品瑩透亮、花紋均勻、久燉不爛、爽滑可口的特點(diǎn)，久食具有減肥降壓之功效，被譽(yù)為“魯西一絕”。
冠縣粉皮主要產(chǎn)地為北陶鎮戴莊、東古城鎮后楊召、田坡村等地，已有幾百年的生產(chǎn)歷史。
冠縣東古城鎮后楊召村幾乎家家生產(chǎn)手工粉皮，至今已有30余年歷史。目前，以留守老人、婦女在內的家庭式作坊為主。所生成的粉皮具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)，吸引了濟南、德州、邯鄲等外地客商前來(lái)訂購，每年可為該村村民增收近百萬(wàn)元。