琉璃丸子 山東 ? 聊城 ? 陽(yáng)谷 “琉璃丸子”這道菜，在陽(yáng)谷民間喜慶宴席中都少不了。它的做法與眾不同，而且往往以此菜來(lái)評(píng)價(jià)廚師技術(shù)的高低。此菜不加任何發(fā)泡劑，純用淀粉的糊化原理加工而成，待丸坯炸成金黃色，放入熬制好的糖液中顛翻均勻，冷涼后盛入盤(pán)中，猶如顆顆珍珠落玉盤(pán)，玲瓏剔透，金光閃閃，入口酥脆香甜，令人口味生津。(文/陽(yáng)谷縣志辦) 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 張秋燉魚(yú) 下一篇 0001-01-01 金蓮食品系列 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
